El Centro de Estudios Interdisciplinarios Latinoamericanos (CEIL) publica dos revistas en formato digital desde el año 2006:
Encuentros Latinoamericanos (semestral)
Territorios del Vino (anual)
Anteriormente y en forma conjunta con el Centro de Estudios Interdisciplinarios Uruguayos (CEIU), se editó la revista Encuentros (FCU).
Revista Encuentros Latinoamericanos
Entre 1991 y 2006, con base en el trabajo mancomunado, el CEIL y el CEIU publicaron la revista Encuentros. Se trató de una revista de periodicidad anual e impresa. En 2006 Encuentros se transforma en dos revistas digitales: Encuentros Latinoamericanos y Encuentros Uruguayos, quedando en manos del CEIL la primera de ellas.
Encuentros Latinoamericanos es una revista académica, arbitrada y semestral especializada en temas y debates de/en América Latina, en la rama de las humanidades y las ciencias sociales. Pueden publicar en ella estudiantes de posgrado, investigadores nacionales e internacionales.
Entre 2006 y 2009 se publicó Territorios del Vino, una revista de periodicidad anual editada por el Grupo de Investigación Multidisciplinar sobre Vitivinicultura Uruguaya en la Región Austral (GRIMVITIS).