La Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación (FHCE) ofrece un total de nueve licenciaturas, con sedes en Montevideo e interior, o junto con otras instituciones.

Comparte con la Universidad de Entre Ríos la Licenciatura Binacional en Turismo, con sede en la Regional Norte (Salto), y con las facultades de Ciencias, Medicina y Odontología de la Udelar, la Licenciatura en Biología Humana, que se dicta en Montevideo.

Las siete licenciaturas que dicta por su sola cuenta se dividen entre el Centro Universitario Regional Este de Maldonado (Licenciatura en Turismo) y Montevideo (Ciencias Históricas, Letras, Lingüística, Antropología, Ciencias de la Educación y Filosofía).